【熟成発酵ザクロエキス】

商品詳細情報
原材料名 果実発酵エキス（ザクロ・イチジク（国内製造））
内容量 1kg
保存方法 高温多湿や直射日光を避け、涼しいところで保存してください。


2024年に発売したnini「熟成発酵ザクロペースト」は、ペルシャ産ザクロとデーツだけを原料とし、日本の発酵技術により添加物を一切使わず、おいしさと健康サポートを両立させた機能性表示食品です。エラグ酸やミネラルなど、豊富な栄養素を含むザクロとデーツは“奇跡の果実”と呼ばれ、古代からペルシャの人々の美容と健康を支えてきました。

そして2025年、 nini独自の熟成発酵技術をさらに応用し、ザクロと2種のイチジクを使用した「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」の開発に成功。「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」は高濃度ポリフェノールを含むペルシャ産マラス種ザクロと、ペクチンやビタミン、ミネラル豊富な2種類のイチジクを厳選し、砂糖や添加物を加えずに果実本来の栄養を濃縮した栄養補助食品です。

ペルシャ生まれの奇跡の果実たちを、日本で丁寧に熟成・発酵させた「熟成発酵エキス(ザクロ・イチジク)」は、料理やドリンクにも幅広く活用できます。インナーケアとして取り入れやすく、日々の美容と健康を支える新しい提案です。

ザクロブームを牽引した機能性表示食品「熟成発酵ザクロペースト」と同じく、「熟成発酵エキス(ザクロ・イチジク」に使用するザクロはペルシャ・サーヴェ産のマラス種ザクロです。古代より“奇跡の果実”といわれるマラス種ザクロはポリフェノール“エラグ酸”を高濃度に含有しながら、えぐみが少なく上品な酸味と芳醇な香りが特徴となります。

標高1,600m、過酷な自然環境で育ったマラス種ザクロは実が大きく、種まで美味しく食べることができます。味・香り・栄養価ともに最高品質と称されるザクロです。「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」は、マラス種ザクロの持つ高濃度ポリフェノールを損なうことなく“凛とした酸味”を、発酵によってまろやかに引き出すことに成功しました。

ザクロの最大の特徴は、豊富に含まれるポリフェノールです。エラグ酸、プニカラギン、プニカリンなどの強力な抗酸化物質が高濃度で含まれています。

ザクロポリフェノール(エラグ酸)は体内に入ると腸内細菌によって“ウロリチンA”に変化します。ウロリチンAは細胞メンテナンスをサポートするとされ、ヘルスケア業界から注目を集めている成分です。

〈ザクロの主な成分〉

ビタミンB₁、ビタミンB₂、ビタミンC、ナイアシン、アミノ酸、カリウム、銅、鉄、亜鉛、クエン酸、ポリフェノール（エラグ酸・プニカラギン・プニカリン・タンニン・アントシアニン・レスベラトロール）


ペルシャでは古代から愛される果実、ザクロ・デーツに並び、イチジクも“奇跡の果実”と呼ばれています。私たちniniは、さまざまな種類があるイチジクの中から「黒イチジク」と「黄イチジク」の2つを厳選しました。

黒イチジクは濃厚でコクのある甘みと、皮にポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含むのが特徴です。黄イチジクは軽やかな甘みで、ペクチンやカリウム・カルシウム・鉄などのミネラルをバランスよく含みます。昼夜の寒暖差が大きく乾燥したペルシャ高原の環境で深く根を張り、栄養をぎゅっと蓄えました。

異なる甘みとやさしい果実香をもち、栄養を豊かに含む2種類のイチジク。独自の研究を重ねて絶妙な比率でブレンドし、味わいに奥行きを生みながら、栄養バランスにも優れた仕上がりとなりました。

イチジクに含まれるペクチンは、植物の細胞壁を構成する天然の多糖類で、水に溶ける「可溶性食物繊維(水溶性食物繊維)」の一種です。このペクチンは、ガラクツロン酸を主成分とし、アラビノースやガラクトースなどの糖が枝分かれする複雑な構造を持っています。

※構造は果実の品種や成熟度によって変化します

ペクチンのはたらき

ペクチンは腸内で水分を含んでゲル状になり、お腹の健康を整えるサポート役として働きます。また、ペクチンはビフィズス菌など善玉菌のエサとなることが報告されています。

イチジクペクチンが熟成発酵で吸収率アップ！
イチジクは黒・黄など複数の種類があり、それぞれに含まれる成分が異なります。「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」に配合されるイチジクは、とくに栄養価が豊富な黒と黄色の2種類を厳選しました。

黒イチジクはアントシアニンなどの抗酸化成分を豊富に含むイチジクです。一方、黄イチジクはペクチンの量が多く、善玉菌のサポートに優れると考えられています。 また、発酵や熟成の過程でペクチンが分解・変化し、より細かい分子構造になることで、体内での吸収効率が高まります。

残念ながらイチジクペクチン自体が直接、美肌成分として作用するわけではありません。しかし、イチジクペクチンは善玉菌サポートを通じて、からだ全体の調子を底上げすることが期待できます。

〈イチジクの主な成分〉

炭水化物、ペクチン(水溶性食物繊維)、アントシアニン(黒イチジク）、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄分、リン、亜鉛

日本には、味噌・醤油・甘酒など、素材を熟成させ、旨みと栄養を引き出す発酵文化が根付いています。「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」は、ペルシャ生まれの奇跡の果実と日本の発酵哲学を融合させることで、“素材を壊さず、変化を最大限に活かす”という考え方を軸に設計されています。人工的に甘味を加えるのではなく、時間をかけた熟成過程によって果実に宿る価値を引き出すこと。それがniniの発酵という選択です。


健康を第一に考えるniniが選んだのは、砂糖や添加物による甘味づけではなく、果実を発酵させることで生まれる自然な甘みと旨みです。発酵によって果実内部の糖や有機酸のバランスが変化し、酸味はやわらぎ、やさしい甘みとともに栄養価が高まります。また、発酵食品となることで、お腹の善玉菌をサポートすることも「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」の特長です。

特許出願中！niniの発酵技術”果実だけで甘みが生まれる理由”
「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」には、砂糖を一切加えずにザクロやイチジクを熟成させるnini独自の発酵技術(特許出願中)が採用されています。果実そのものが持つ糖・有機酸・ミネラル環境を活かしながら発酵させることで、余計な添加物に頼らず、自然な甘さと深みのある風味を引き出すことが可能になりました。


ザクロにはポリフェノール(エラグ酸)やビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、女性特有のリズムを整える果実として古来より愛されてきました。一方、イチジクにはペクチン(水溶性食物繊維)やミネラルなどが含まれ、ペルシャでは健康に欠かすことのできない果実です。

「熟成発酵エキス(ザクロ・イチジク)」は、“ザクロポリフェノール”とお腹の善玉菌のエサとなる“イチジクペクチン”を高濃度に含有します。えぐみが少ない「マラス種ザクロ」、そして濃厚な甘みをもつ黒イチジクと酸味と甘さのバランスがとれた黄イチジクを丁寧に熟成・発酵させることで、美味しさだけでなく栄養価と吸収率を高めることに成功しました。

自然が織りなす美の方程式により生まれた“食べる美容液”「熟成発酵エキス(ザクロ・イチジク」。日常的に摂取していただくことで、美容悩みやゆらぎ不調をサポートします。

「発酵」による３つのメリット
①食品の保存性が高まり、味わいがまろやかに
②栄養価が高まり、吸収率がアップ！
③発酵成分が善玉菌をサポート！

「熟成発酵ザクロエキスザクロ・イチジク」のおいしい美容習慣
「熟成発酵ザクロエキス(ザクロ・イチジク)」のお召し上がり方は自由自在！
1日20gを目安に毎日のおいしい美容習慣として取り入れてください。

朝：ヨーグルトやスムージーに混ぜてエネルギーチャージ
昼：炭酸水や紅茶にプラスして気分のリフレッシュに
夜：温かいハーブティーに溶かして、リラックスタイムに
◆サラダのドレッシングや肉料理にもオススメ！

〈こんな方にオススメ〉

✓いつまでも若々しくありたい方に
✓錠剤サプリが苦手な方に
✓からだの中からキレイになりたい方に
✓季節関係なくザクロとイチジクを楽しみたい方に